Цей кухарський ніж-сантоку відмінно ріже м'ясо, рибу, овочі, подрібнює зелень. Вирізняється винятковою якістю: сучасна пластикова ручка нечутлива до перепадів температур, стійка до ударів і подряпин, а лезо виготовлене з високоякісної сталі і довго зберігає гостроту ріжучої кромки. Крім того, цей ніж має фестончасту кромку - це невеликі заглиблення по обидві сторони леза, які зменшують ймовірність прилипання інгредієнтів під час нарізки.