Shotoh - это тип ножа, который в основном используется в японской кухне для обработки фруктов и овощей. Но этот экземпляр, при необходимости, также легко справится и с нарезкой мяса или рыбы. Лезвие ножа острое, гибкое и достаточно прочное. Красивым контрастом со светлой сталью является рукоятка из карельской березы мягкого светло-коричневого цвета. Рисунок стали и структура деревянной рукоятки каждого ножа уникальны.