Инструкции

Zwilling.in.ua (Журавель Л.М.) является официальным интернет-магазином авторизированного дистрибьютора Zwilling J.A. Henckels AG (Золинген, Германия) или его филиалов (ZWILLING group) на территории Украины с 2011г.

История немецкого города Золинген неразрывно связана с его первыми поселенцами: кузнецами-оружейниками, которые славились лучшими кинжалами и мечами в Германии на то время.
Сегодня самым популярным в мире торговым знаком города Золинген считают «Zwilling». Ножи со старейшей эмблемой в виде танцующих человечков-близнецов высоко ценятся во всём мире.
Фирма была основана 13 июня 1731 года Иоганном Петером Хенкельсом как «Die Zwillinge» (пер. с немецкого «Близнецы») для производства ножей, столовой посуды и канделябров.
Но сейчас имя фирмы ассоциируется не с её основателем , а с его сыном Иоганном Петером Хенкельсом младшим. Благодаря именно его руководству она обрела успех и заслуженное признание.
Деловой филиал фирмы «Zwilling» в Берлине был открыт в 1818 году, что имело для фирмы исторически важное событие. С 1819 года изделия фирмы продвигал старший сын Иоганна Петера четырнадцатилетний Готтфрид, но не очень успешно.
Первый паровой двигатель в Золингене был установлен в 1829 году. Он приводил в действие шлифовальню. Впоследствие был построен большой каменный цех для точильных камней большого диаметра.
И только в 1836 года оба сына Иоганна Петера Хенкельса объединили свои знания и усилия , и производство фирмы наладилось. Старший сын Готтфрид управлял филиалом в Берлине, а младший Авраам занимался усовершенствованием ножевых изделий, которые изготавливались в самом Золингене.
В 1840 году в Грюневальде под руководством Авраама Хенкельса открылся первый упаковочный цех фирмы.
В 1844 году фирма получила признание на выставке в Берлине , в 1850 году - в Лейпциге, в 1853 году - в Нью-Йорке и наивысшую награду получила на выставке в Париже.
За эти годы увеличилось производство и фирма вышла на международный рынок. В 1857 году была построена кузница, а уже в 1867 году открылся фирменный сталелитейный завод.
В 1882 году Торговой палатой было зарегистрировано торговое имя Henckels. Фирма стала поставщиком товаров для Прусской и Австрийской Императорских семей и открыла выставочный зал в Берлине. А в 1883 году был открытый выставочный зал в Нью-Йорке.
В период с 1895 по 1904 годы, когда проходила регистрация торговых марок и торговых имён (брендов), фирма Henckels защитила 14 торговых марок. Скорее всего, использование их по назначению не планировалось. Это было сделано только для того, чтобы исключить вероятность использования и ассоциирования с близнецами некоторых из них (таких как "тройняшки" и «четверняшки») другими фирмами.
Фабрика фирмы «Zwilling» непрерывно развивалась и разрасталась, и даже в самые трудные времена мирового экономического кризиса фирма не прекращала свою деятельность.
В 1970 года компания вошла в состав группы Werhahn, в которой работает 3200 сотрудников по всему миру.

На сегодняшний день помимо фабрики «Zwilling» в Золингене (Германия) у компании ZWILLING J.A. HENCKELS также есть производства в США, Японии и Китае. Фирма производит высококачественные ножи как для дома, так и для профессиональных поваров, столовую посуду и высококачественные маникюрные принадлежности, которые экспортируются по всему миру.

Как правильно ухаживать за ножницами и кусачками

Если правильно использовать инструменты личной гигиены и правильно ухаживать за ними, то приборы послужат Вам долгое время. Несколько важных советов по уходу:

1. Ножницы и кусачки после использования обязательно нужно чистить и хранить в футляре или на специальной подставке.
2. Поддерживать легкое смыкающее действие. Как только Вы почувствуете, что ножницы работают тяжело, необходимо смазать маслом внутреннюю часть ножниц, область соединения и винт.
3. Затачивать ножницы только у специалиста.

Несколько советов по уходу за ножами

1. Использовать нож только по назначению. Ни в коем случае не открывайте ножом консервные банки, не используйте его для нарезки костей или замороженных продуктов – нож совершенно не подходит для этих целей. Применение не по назначению повреждает режущую кромку, ухудшает режущие свойства ножа.
2. Резать только на разделочной доске. Ножи затупляются в процессе использования на непредназначенной для резки поверхности (металлической, стеклянной и т. д.), портится режущая кромка.
3. Для лучшего ухода ножи рекомендуется мыть руками. Можно мыть и в посудомоечной машине, но необходимо помнить, что лезвия должны находится на некотором расстоянии от других предметов.

НОЖИ

Компания ведёт постоянные исследования для получения идеального состава стали с наилучшими техническими характеристики для ножевого производства. Сплав стали, который использует фирма держится в секрете, чтобы избежать плагиата другими фирмами.
Большинство ножей, выпускаемых компанией, делаются по технологии SCT (Sintermetal Component Technology): разные части ножа делаются из стали, которая имеет оптимальные характеристики для каждого отдельного элемента. При такой технологии не только качество стали, но и форма отдельных деталей выдерживается более точно. Устойчивость к нагрузкам и коррозии была протестирована в Стенфордском институте (Stanford Research Institute of California), и было показано преимущество SCT перед традиционными методами.
Оптимальная твердость лезвия ножа очень важна (чем мягче сталь, тем быстрее нож тупится). Чтобы найти оптимальную твердость стали, компания «Zwilling J. A. Henckels» оптимизировала процесс закалки и использует собственную запатентованную систему закалки FRIODUR.
Этот процесс происходит в четыре этапа:

нагревание заготовки в вакуумной печи (выше тысячи градусов)
охлаждение до комнатной температуры
замораживание в жидком азоте (до -70ᵒС)
нагревание (до 300ᵒС)

Лезвия, прошедшие такую закалку отличаются остротой, гибкостью и устойчивостью к коррозии.
Превосходная и длительная острота лезвия достигается и многоступенчатым процессом заточки. А специальный лазерный контроль заточки проверяет ровность и точность режущей кромки по всей длине.
Высококачественный нож можно распознать по обработке поверхности между рукояткой и шейкой. Швы между рукояткой и шейкой делают нож неудобным в использовании и не гигиеничным. Компания «Zwilling J. A. Henckels» позаботилась и об этом: бесшовные соединения предотвращают появления бактерий и микробов и делают ножи этой фирмы комфортными.

Сейчас производится 14 серий ножевых изделий, из которых основными являются:

TWIN Chef
Эта серия ножей подходит как для профессиональных поваров, так и для начинающих. Комфортная рукоятка с тремя заклёпками.

TWIN Germax
Эта линия ножей производится в Японии. Стандартная трёхслойка - порошковая сталь с закалкой до 66 HRC с обкладками из мягкой стали. Ручная полировка. Рукоятка сделана из микарты. Самые острые ножи.

TWIN Collection
Ножи в основном специализируются для нарезки разных сортов сыра.

TWIN Select
Приятные в использовании ножи. Стальная рукоятка делает их очень удобными. Острое лезвие. Сбалансированный вес рукоятки и лезвия. Каждый нож выкован из цельного куска стали.

TWIN Cuisine
Острое лезвие. Баланс веса смещён немного к рукоятке. Эта серия отвечает самым высоким требованиям к эргономике и режущим свойствам.

Five Star
Лезвие ножа изготовлено из нержавеющей стали, выплавленной по специальному рецепту фирмы. Рукоятка без заклёпок.

Four Star I
Сбалансированный вес рукоятки и лезвия. Каждый нож выкован из цельного куска высокоуглеродистой стали. Криогенная обработка. Острая как у бритвы заточка. Рукоятка из полипропилена.
Классический дизайн, удобная рукоятка. Впервые эта серия была представлена в 1976 году и до сих пор остаётся одной из наиболее востребованных в мире.

Four Star II
Эта серия ножей отличается от предыдущего только улучшенной рукояткой, которая украшена стальным наконечником.

Professional «S»
Ручка с тремя заклёпками. Классический дизайн. Каждый нож выкован из цельного куска высокоуглеродистой стали. Криогенная обработка. Эта линия ножей отлично сочетает высокое качество и приемлемую цену.
Эта серия ножей создана специально для шеф-поваров. Надежность и качество этих кованых ножей можно сразу оценить благодаря металлическому хвостовику.

TWIN Pollux
Эта серия ножей характеризуется удачным сочетанием модерна и классики. Эргономичная рукоятка с тремя заклёпками делает ножи удобными для использования. Высокоуглеродистая сталь. Криогенная обработка. Подходит как для профессионалов, так и для начинающих.

На сегодняшний день марка «Zwilling J. A. Henckels» – понятие, которое чётко ассоциируется с качеством и вековыми традициями. Владельцы таких ножей пользуются ими всю свою жизнь и оставляют в наследство потомкам.

МАНИКЮРНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Маникюрные принадлежности фирмы «Zwilling J. A. Henckels» можно коротко охарактеризовать несколькими словами:

только высококачественная нержавеющая сталь
высокое качество изготовления
функциональность
прочность
широкий выбор товаров на любой вкус

Качество для этой компании является самым главным направлением, что позволяет ей постоянно быть мировым лидером.

Особенное внимание при изготовлении маникюрных принадлежностей уделяется изготовлению маникюрных ножниц и кусачек. Правильный выбор сплава нержавеющей стали, специальный процесс холодной закалки и умелая заточка делают эти предметы гигиены очень острыми и устойчивыми к коррозии.

Компания «Zwilling J. A. Henckels» предлагает потребителю широкий ассортимент, как наборов, так и маникюрные принадлежности по отдельности. Каждый год продукция компании обновляется в соответствии с современными направлениями. С хорошо функционирующими приборами личной гигиены этой торговой марки все действия выполняются легко и просто, без затраты силы.