Инструкции

Самым популярным в мире торговым знаком города Золинген считают «Zwilling». Фирма была основана 13 июня 1731 года Иоганном Петером Хенкельсом как «Die Zwillinge» (пер. с немецкого «Близнецы») для производства ножей, посуды и канделябров.

Известный сегодня во всем мире, этот знак в виде двух танцующих человечков-близнецов, является одной из старейших торговых марок. Ножи, производимые под этой эмблемой, очень высоко ценятся во всем мире.

Больше всего имя фирмы ассоциируется не с основателем фирмы, а с его сыном Иоганном Петером Хенкельсом младшим, под руководством которого фирма обрела истинный успех.

В 1818 году было открыто деловой филиал фирмы «Zwilling» в Берлине, что имело для фирмы исторически важное событие. В Берлине с 1819 года продвигал изделия фирмы старший сын Иоганна Петера младшего четырнадцатилетний Готтфрид.

В Берлине работа продвигалась очень тяжело. Только с 1836 года оба сына Иоганна Петера младшего производство фирмы наладилось. Старший сын Готтфрид занимался филиалом в Берлине, а младший Авраам занимался усовершенствованием ножевых изделий, которые изготавливались в самом Золингене.

В 1840 году в Грюневальде под руководством Авраама Хенкельса открылся первый упаковочный цех фирмы.

Первые награды

Фирма получила признание на многочисленных выставках: в 1844 году в Берлине, в 1850 году в Лейпциге, в 1853 году в Нью-Йорке и наивысшую награду получила на выставке в Париже.

Первый паровой двигатель в Золингене был установлен в 1829 году. Он приводил в действие шлифовальню. В последствие было построено большой каменный цех для точильных камней большого диаметра. За эти годы увеличилось производство и фирма вышла на международный рынок. В 1857 году построили кузницу, а уже в 1867 году открылся фирменный сталелитейный завод.

В 1882 году Торговой палатой было зарегистрировано торговое имя Henckels. Фирма стала поставщиком товаров для Прусской и Австрийской Императорских семей и открыла выставочный зал в Берлине. А в 1883 году был открытый выставочный зал в Нью-Йорке.

В период с 1895 по 1904 год проходила регистрация торговых брендов, фирма «Zwilling J.A. Henckels» защитила 14 торговых марок (например «тройняшки», «четверняшки» и т. п.), так, чтобы не возникала ассоциация с близнецами, чтобы предотвратить их использование другими фирмами.

Фабричные сооружения фирмы «Zwilling» непрерывно разрастались, и даже в самые трудные времена мирового экономического кризиса фирма не прекращала свою деятельность.

На сегодняшний день помимо фабрики «Zwilling» в Золингене (Германия), также работают производства в США, Японии и Китае. Фирма производит высококачественные ножи для профессиональных поваров и кухни, которые экспортируются по всему миру.

Как правильно ухаживать за ножницами и кусачками

Если правильно использовать инструменты личной гигиены и правильно ухаживать за ними, то приборы послужат Вам долгое время. Несколько важных советов по уходу:

1. Ножницы и кусачки после использования обязательно нужно чистить и хранить в футляре или на специальной подставке.
2. Поддерживать легкое смыкающее действие. Как только Вы почувствуете, что ножницы работают тяжело, необходимо смазать маслом внутреннюю часть ножниц, область соединения и винт.
3. Затачивать ножницы только у специалиста.

Несколько советов по уходу за ножами

1. Использовать нож только по назначению. Ни в коем случае не открывайте ножом консервные банки, не используйте его для нарезки костей или замороженных продуктов – нож совершенно не подходит для этих целей. Применение не по назначению повреждает режущую кромку, ухудшает режущие свойства ножа.
2. Резать только на разделочной доске. Ножи затупляются в процессе использования на непредназначенной для резки поверхности (металлической, стеклянной и т. д.), портится режущая кромка.
3. Для лучшего ухода ножи рекомендуется мыть руками. Можно мыть и в посудомоечной машине, но необходимо помнить, что лезвия должны находится на некотором расстоянии от других предметов.

НОЖИ

Компания ведёт постоянные исследования для получения идеального состава стали, с наилучшими техническими характеристики для ножевого производства. Сплав стали, который использует фирма держится в секрете, чтобы избежать плагиата другими фирмами.

Большинство ножей, выпускаемых компанией, делаются по технологии SCT (Sintermetal Component Technology): разные части ножа делаются из стали, которая имеет оптимальные характеристики для каждого отдельного элемента. При такой технологии не только качество стали, но и форма отдельных деталей выдерживается более точно. Устойчивость к нагрузкам и коррозии была протестирована в Стенфордском институте (Stanford Research Institute of California), и было показано преимущество SCT перед традиционными методами.

Оптимальная твердость лезвия ножа очень важна (чем мягче сталь, тем быстрее нож тупится). Чтобы найти оптимальную твердость стали, компания «Zwilling J. A. Henckels» оптимизировала процесс закалки и использует собственную запатентованную систему закалки FRIODUR. Этот процесс происходит в четыре этапа:

1. нагревание заготовки в вакуумной печи (выше тысячи градусов);
2. охлаждение до комнатной температуры;
3. замораживание в жидком азоте (до -70ᵒС);
4. нагревание (до 300ᵒС).

Лезвия, прошедшие такую закалку отличаются остротой, гибкостью и устойчивостью к коррозии.

Превосходная и длительная острота лезвия достигается и многоступенчатым процессом заточки. А специальный лазерный контроль заточки проверяет, ровность и точность режущей кромки по всей длине.

Высококачественный нож можно распознать по обработке поверхности между рукояткой и шейкой. Швы между рукояткой и шейкой делают нож неудобным в использовании и не гигиеничным. Компания «Zwilling J. A. Henckels» позаботилась и об этом: бесшовные соединения предотвращают появления бактерий и микробов и делают ножи этой фирмы комфортными.

Сейчас производится 14 серий ножевых изделий, из которых основными являются:

• TWIN Chef

Эта серия ножей подходит как для профессиональных поваров, так и для начинающих. Комфортная рукоятка с тремя заклёпками.

• TWIN Germax

Эта линия ножей производится в Японии. Стандартная трёхслойка - порошковая сталь с закалкой до 66 HRC с обкладками из мягкой стали. Ручная полировка. Рукоятка сделана из микарты. Самые острые ножи.

• TWIN Collection

Ножи в основном специализируются для нарезки разных сортов сыра.

• TWIN Select

Приятные в использовании ножи. Стальная рукоятка делает их очень удобными. Острое лезвие. Сбалансированный вес рукоятки и лезвия. Каждый нож выкован из цельного куска стали.

• TWIN Cuisine

Острое лезвие. Баланс веса смещён немного к рукоятке. Эта серия отвечает самым высоким требованиям к эргономике и режущим свойствам.

• Five Star

Лезвие ножа изготовлено из нержавеющей стали, выплавленной по специальному рецепту фирмы. Рукоятка без заклёпок.

• Four Star I

Сбалансированный вес рукоятки и лезвия. Каждый нож выкован из цельного куска высокоуглеродистой стали. Криогенная обработка. Острая как у бритвы заточка. Рукоятка из полипропилена.

Классический дизайн, удобная рукоятка. Впервые эта серия была представлена в 1976 году и до сих пор остаётся одной из наиболее востребованных в мире.

• Four Star II

Эта серия ножей отличается от предыдущего только улучшенной рукояткой, которая украшена стальным наконечником.

• Professional «S»

Ручка с тремя заклёпками. Классический дизайн. Каждый нож выкован из цельного куска высокоуглеродистой стали. Криогенная обработка. Эта линия ножей отлично сочетает высокое качество и приемлемую цену.

Эта серия ножей создана специально для шеф-поваров. Надежность и качество этих кованых ножей можно сразу оценить благодаря металлическому хвостовику.

• TWIN Pollux

Эта серия ножей характеризуется удачным сочетанием модерна и классики. Эргономичная рукоятка с тремя заклёпками делает ножи удобными для использования. Высокоуглеродистая сталь. Криогенная обработка. Подходит как для профессионалов, так и для начинающих.

На сегодняшний день марка «Zwilling J. A. Henckels» – понятие, которое чётко ассоциируется с качеством, вековыми и традициями.  Владельцы таких ножей пользуются ими всю свою жизнь и оставляют в наследство потомкам.

МАНИКЮРНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Маникюрные принадлежности фирмы «Zwilling J. A. Henckels» можно коротко охарактеризовать несколькими словами:

• только высококачественная нержавеющая сталь;
• высокое качество изготовления;
• функциональность;
• прочность;
• широкий выбор товаров на любой вкус.

Качество для этой компании является самым главным направлением, что позволяет ей постоянно быть мировым лидером.

Особенное внимание при изготовлении маникюрных принадлежностей уделяется изготовлению маникюрных ножниц и кусачек. Правильный выбор сплава нержавеющей стали, специальный процесс холодной закалки и умелая заточка делают эти предметы гигиены очень острыми и устойчивыми к коррозии.

Компания «Zwilling J. A. Henckels» предлагает потребителю широкий ассортимент, как наборов, так и маникюрные принадлежности по отдельности. Каждый год продукция компании обновляется в соответствии с современными направлениями. С хорошо функционирующими приборами личной гигиены этой торговой марки все действия выполняются легко и просто, без затраты силы.