Профессиональная посуда: как выбрать и какая бывает?

Изысканный интерьер ресторана, удачная реклама — все это не будет привлекать клиентов долго, если еда в нем не вкусная. Любое заведение начинается с кухни. Чтобы поварам было комфортно работать, а блюда получались вкусными, кухню нужно правильно обустроить. Кухонная техника, оборудование и разнообразная утварь – все это имеет значение. Правильно подобранная посуда для профессиональной кухни – это очень важно. К ней есть ряд требований, она должна отвечать нескольким важным параметрам. Кроме того, она представлена в широком ассортименте. Как выбрать? Рассказываем. 

Посуда для профессиональной кухни: ассортимент

Профессиональная кухонная посуда делится на три основные группы:

1. Кухонная (для поваров).
2. Сервировочная (для гостей заведения).
3. Для хранения продуктов (разнообразные контейнеры).

Мы уделим внимание именно первому пункту. Это кухонный инвентарь предназначен для кулинарии. Сюда включают:

1. Кастрюли. Они обязательно должны быть в нескольких экземплярах, разного объема и формы.
2. Сковорода. Еще один базовый кухонный инструмент, без которого не обойдется ни один повар. 
3. Противень. Для гриля и запекания, обязательно с ручками и тоже в нескольких экземплярах (с разной высотой бортиков). Некоторые модели оснащены специальной решеткой, на которой удобно запекать овощи, или любые другие продукты.
4. Формы для запекания, наборы мисок разного размера для смешивания, соусники и сотейники.
5. Смокеры. Это коптильные наборы, визуально напоминающие кастрюлю, но на самом деле предназначенные для копчения рыбы или мяса. 
6. Раздаточный инвентарь: лопатки, молотки для мяса, черпаки, щипцы и другие подобные инструменты.

А еще наборы для фондю, тажины, ростеры для курицы: профессиональная поварская посуда – это множество наименований, перечень которых может дополняться в зависимости от масштабности заведения, его специфики и кухни.

Как выбирать профессиональный кухонный инвентарь?

Качественная специальная посуда должна соответствовать ряду критериев: быть долговечной, надежной, комфортной в работе, безопасной и так далее. Выбирать ее нужно по следующим критериям:

• материалы. Это, наверное, самый главный пункт. В этой категории фигурируют нержавеющая сталь, чугун и керамика. Пластик совсем не советуем разглядывать;
• меню. Профессиональная посуда для поваров выбирается отталкиваясь от меню. Если в нем есть плов, мясное рагу, булгур с сухофруктами и другие похожие блюда, тогда не обойтись без качественного тажина. Если заведение специализируется на копченых блюдах, тогда не помешает компактная жаровня;
• антипригарное покрытие. Этот пункт является обязательным и уместным не только на профессиональной кухне, но и на домашней;
• удобство использования. Эргономичные и безопасные ручки, легкий и простой уход, стойкость к царапинам и т.д.;
• бренд. Лучше отдать предпочтение проверенным производителям, как Zwilling. Такая посуда – это долговременная инвестиция в бизнес, которая себя однозначно окупит.

Большое значение имеет и вид продукции. Прекрасно, если на кухне все гармонирует между собой и выполнено в одном стиле и цвете.

Купить профессиональную посуду для кухни можно в нашем интернет-магазине

Заказать качественный инвентарь для приготовления разнообразных блюд можно на нашем сайте. С помощью удобных фильтров выбирайте нужный тип товара. Около каждой позиции указана актуальная стоимость и краткое описание. Для тех кто хочет купить качественную брендовую продукцию по демократичной цене рекомендуем посетить раздел "Акции". Оформить заказ можно прямо на сайте или в телефонном режиме. Доставка возможна в Киев, Харьков, Львов, Днепр, Запорожье, Одессу и другие города Украины.