Японские ножи

Японские кухонные ножи достойного качества

Японские ножи – признаны лучшими в мире по показателям эргономичности, эффективности и надежности. В них сочетаются новейшие технологии и качественные материалы со старинными традициями изготовления. Благодаря этому данные изделия отличаются долговечностью и невероятной остротой. Об их преимуществах и областях применения предлагаем поговорить более детально. 

Профессиональные японские ножи – ключевые преимущества

Эти кухонные принадлежности производятся по старинным технологиям из Страны восходящего солнца. Секреты передаются новым поколениям и содержатся в тайне. Преимущества, которые отличают японские кухонные ножи от европейских изделий, состоят в следующем:

• твердое лезвие;
• уникальная производственная технология;
• тонкий угол заточки.

Среди других особенностей:

1. Изделия изготовлены из высокопрочной углеродистой стали, покрытой несколькими слоями из более мягкого и пластичного материала. Благодаря этому нож отличается превосходными режущими качествами и долговечностью. 
2. Угол заточки у кухонных принадлежностей – 15-20о. За счет этого лезвие – максимально острое. Для блюд японской кухни только такой вариант ножа и подходит.
3. Заточка японских инструментов производится только с одной стороны – это еще одна особенность рассматриваемых товаров.

Профессиональные кованые ножи производятся из цельнолистового металла, который проходит обработку воздействием высоких температур. Благодаря этому режущие изделия отличаются высокой эффективностью и производительностью. Стоимость таких товаров, выше средней, зато полностью оправдана превосходным качеством. В составе стали, использующейся для производства клинков, присутствуют легирующие добавки, такие как молибден и ванадий. Эти элементы делают лезвие ножа стойким перед воздействием агрессивной среды и механическими факторами.

Для чего используются острые японские ножи

Нож кухонный японский – многофункционален. Опытные кулинары выделяют около двух десятков разновидностей инструментов. Они отличаются размерами рукоятки, формой, шириной и толщиной лезвия. При выборе важно учитывать, что каждый нож имеет свою сферу применения. Представляем обзор самых популярных вариантов:

• сантоку – универсальное изделие для резких любых продуктов;
• шеф-нож – для нарезки, рубки и измельчения;
• деба – тяжелый и широкий – предназначен для разделывания рыбы;
• янагиба – используется для обработки морепродуктов, внешне похож на узкий и тонкий клинок;
• накири – имеет прямоугольное лезвие, с помощью которого удобно резать зелень и овощи;
• обвалочный – инструмент, использующийся для отделения мяса от кости;
• для хлеба – на режущей кромке есть зазубрины, которые способны идеально нарезать свежайшую выпечку;
• для стейка – участвует в процессе разрезания приготовленного блюда;
• топорик – мощный инструмент для рубки и резки мяса.

Перечисленные японские ножи кухонные – лишь небольшая часть огромного разнообразия. Если придерживаться советов восточных кулинаров, то затачивать инструмент нужно ежедневно. Это обеспечивает поразительную тонкость и скорость нарезки.

Заказать ножи японские можно в нашем интернет-магазине

В магазине Цвиллинг можно купить кухонные принадлежности самого высокого качества, которое полностью оправдывает цену. Актуальная стоимость указана под каждым из изделий. Товары из ассортимента – практичные, надежные и функциональные. Оформить заказ можно на сайте или по телефону указанному в контактах. Если нужна помощь с выбором, опытные онлайн-консультант с удовольствием ответит на все вопросы. Купить японские ножи можно с доставкой в Киев, Харьков, Львов, Днепр, Запорожье, Одессу и другие города Украины.